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西藏青稞酒该如何选择或识别优劣呢?

大家在日常生活中聚餐、宴请宾朋、家宴等都少不了白酒来陪衬, 目前白酒市场一派繁荣,互助青稞酒也是品种那么多,摆上柜台的瓶装白酒不下几十种,装潢别致,令人眼花缭乱。但其中也有粗制滥造、掺杂使假的劣质品,怎样不用检测设备,只凭感官来鉴别瓶装白酒的好坏呢?质监人员为我们介绍了以下几种方法:
  
       ⑴检验和选购瓶装白酒时(以下简称样品),将样品倒过来1-2分钟,观察密封是否严密,有没有滴漏现象,如果瓶盖密封不严,有滴漏的,容易造成杂菌感染变质,可判定为不合格品。
 
     ⑵将样品上下振荡几次,对着太阳观察里面是否有杂质(黑粒、头发丝、小木屑、纸片、白色塑料布等),是否有悬浮物(棉絮状、丝丝挠挠、沉淀物等),是否清亮透明,而不是混浊的。如果受检样品有上述一种现象,均可判定为不合格品。
 
     ⑶检查瓶盖是否有锈蚀现象。已经锈蚀的瓶盖,是不合格的。
  
       ⑷透过玻璃瓶观察商标背面印有出厂日期,计算一下是否已经超过保质期。如已超过保质期,则既不能选购,也不准销售。
  
       ⑸观察商标是否是经工商部门批准注册的,还是使用临时装璜标签的,这一点对选购食品十分重要。凡是经工商部门注册的,大部分是经过质检部门检验,具有产品质量合格证书或经主管部门进行鉴定的。
 
    ⑹检查《食品标签》内容标准是否齐全。GB7718-87 《食品标签通用标准》发布以后,为我们检验提供了方便条件。按照标准规定,商标上应标明:出厂日期、保质日期、食品名称、容量、配料表、厂名、厂址、批号、产品标准代号等内容,标注不全或没有标注的,不但视为不合格品,而且根据中食协[1987]69号文件规定,在市场上一律停止销售。
  
       在评价白酒的过程中,最主要的参考特点是协调。对感官来说,协调的特点是每种单一物质(色,香气,口感)差异不大,比如协调的酒,香气好的,口感也好或者说香气持久,味道悠长。窖香浓郁,回味悠长。而不协调的酒,香气浓郁,但口感不佳,这就是不协调。如果没有标准样酒参考,同时品酒能力不强,可以从喝酒时的感性认识来判断酒的好坏。比如,如果喝的是劣质酒,人体自然会感觉难受,不舒服,酒后上头。
 
       酒花分辨白酒好坏的方法:
       大家可以将互助青稞酒与其它牌子的白酒分别倒入不同的透明的容器中,然后密封好,迅猛的将两瓶酒同时倒置,这是大家能够看到里面有酒花出现,然后看看哪瓶酒的酒花消失的慢,就说明此酒的浓度比较高,它的质量比较好、能够保存更长的时间。
      大家也可以通过商标来辨别西藏青稞酒的好坏,一般比较好的厂家,商标印制的比较精美,颜色也十分鲜明,一般一些不怎么样的厂家都不太重视这些东西。

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